Plusieurs lots de dosettes et de capsules de café sont rappelés par mesure de précaution. Le vendredi 23 décembre 2022, le ministère de la Santé a ordonné aux fabricants de retirer du marché certains paquets de café dans lesquels il pourrait y avoir une quantité d’ochratoxine supérieure aux limites légales.
https://www.open.online/2022/12/25/caffe-contaminato-ministero-salute-capsule-pericolose/
Nous parlons d’une microtoxine très résistante qui est naturellement produite par certaines moisissures. On le trouve dans différents types d’aliments, comme les céréales, les fruits secs, le vin et le café. L’Efsa, l’Autorité européenne de sécurité des aliments, a conclu en 2006 une étude confirmant la génotoxicité de la substance, qui peut endommager directement l’ADN humain. L’ochratoxine est cancérigène pour les reins, a une action néphrotoxique, augmente les niveaux de protéines dans l’urine. Cette toxine, dont la présence dans les aliments l’Union européenne a imposé des limites très strictes, est si résistante qu’elle s’accumule dans les tissus des espèces animales, au point de rendre même la viande destinée à l’alimentation toxique.
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